Die Erfindung betrifft ein Adsorptionssystem (10) zur Anreicherung von Aromastoffen, umfassend wenigstens einen Arbeitsraum 812), in welchem wenigstens ein Sorptionsmittel als stationäre Phase angeordnet und zur Anlagerung von Aromastoffen mit einem durch den Arbeitsraum leitbaren, aromastoffhaltigen Fluid als mobile Phase beaufschlagbar ist, wobei ein Verhältnis von mittlerer Querschnittsdicke zu Gesamtlänge des wenigstens einen Arbeitsraums (12) höchstens 0,3 beträgt. Die Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zum Betreiben eines derartigen Adsorptionssystems (10).The invention relates to an adsorption system (10) for accumulating flavoring substances, comprising at least one working chamber (12) in which at least one sorption agent is provided as a stationary phase and can be subjected to a flavoring substance-containing fluid which can be conducted through the working chamber as a mobile phase for attaching flavoring substances, wherein a ratio of an average cross-sectional thickness to the total length of the at least one working chamber (12) is at most 0.3. The invention also relates to a method for operating such an adsorption system (10).La présente invention concerne un système d'adsorption (10) permettant d'enrichir des arômes, comprenant au moins une chambre de travail (12) dans laquelle se trouve au moins un agent de sorption sous forme de phase stationnaire et qui peut être alimentée en un fluide contenant des arômes, sous forme de phase mobile, lequel fluide peut être conduit à travers la chambre de travail, pour fixer des arômes. Le rapport de l'épaisseur de section transversale moyenne sur la longueur totale de ladite au moins une chambre de travail (12) s'élève au maximum à 0,3. L'invention concerne également un procédé permettant de faire fonctionner un tel système d'adsorption (10).
