一种菜汁蛋制品的腌制方法
- 专利权人:
- 海盐县凤得来生态农场
- 发明人:
- 徐建钢
- 申请号：
- CN201310408554.0
- 公开号：
- CN104413430A
- 申请日:
- 2013.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 冯新伟
- 摘要：
- 本发明涉及一种菜汁蛋制品的腌制方法，包括以下步骤：选蛋并杀菌；菜汁制作；黄泥处理；配制菜汁泥；腌制。本发明所述重量比较均匀的蛋是指最重的蛋与最轻的蛋之间的重量差不超过蛋平均重量的10%。本发明所述白酒的酒精度在50度以上。本发明采用鸡蛋，鸡蛋重量在50～55克之间。本发明能够长年制作和生产，保质期比较长，腌制时间短，不易变质；腌制好后的咸蛋既有蔬菜中原有的香味及菜的鲜味，而且可以尽量保存蔬菜中的营养成份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
