The present invention relates to a high-speed organic matter fermenting device with remaining spawn, wherein an input hole (102) is formed on an upper part of a fermentation tank (100) and a discharge hole (103) is formed on a lower part to have a discharge screw (150) combined therewith as separated from the bottom of the fermentation tank (100). Therefore, fermented organic matters above the discharge hole (103) are discharged except for fermented organic matters between the bottom of the fermentation tank (100) and the discharge hole (103), thereby facilitating fermentation by spawn in the remaining fermented materials during the next operation by the remaining fermented organic matters.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명 장치는 발효조(100의 상부에는 투입구(102)가 형성되고 하부에는 발효조(100)의 바닥면으로부터 이격되어 배출스크류(150)가 결합되는 배출구(103)가 형성됨으로써, 발효조(100)의 바닥면과 배출구(103) 사이의 발효 유기물를 제외한 배출구(103) 상부측의 발효유기물를 배출되도록 하여 잔류하는 발효유기물에 의해서 다음 작업시, 남아있는 발효물질에 있는 종균에 의해 발효가 잘 이루어지게 한다.
