芦笋罐头蒸汽预煮工艺
- 专利权人:
- 山东众地众想食品有限公司
- 发明人:
- 赵相增,曹委
- 申请号：
- CN201010544472.5
- 公开号：
- CN101999444A
- 申请日:
- 2010.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明属于副食品加工领域，特别公开了一种芦笋罐头蒸汽预煮工艺。该芦笋罐头蒸汽预煮工艺，其特征在于：将芦笋浸泡清洗后去皮，将去皮的芦笋置于80～90℃的蒸汽环境下，预煮1～3分钟，然后进行进一步加工。本发明能显著减少芦笋罐头维生素、蛋白质等营养成分的流失，提高芦笋罐头的营养品质，增强产品的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
