一种罐头食品的固定化预煮方法
- 专利权人:
- 大连盖世食品有限公司
- 发明人:
- 盖泉泓,尹伟
- 申请号：
- CN201010101701.6
- 公开号：
- CN101843319A
- 申请日:
- 2010.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 徐军
- 摘要：
- 本发明公开了一种罐头食品的固定化预煮方法，其步骤如下：a.摆盘：将整把蔬菜拆把，分散整齐摆放在露眼不锈钢盘中，然后将放好菜的露眼不锈钢盘一层层摆到支架上；b.放鼓气装置：预先将鼓气装置放入预煮槽或预煮锅中；c.预煮：加入水、辅料和添加剂，加热，同时开动鼓起装置，鼓动水穿过不锈钢盘的孔，在菜的中间流动。该预煮方法物料固定在露眼不锈钢盘中间，通过最下面的鼓气装置，带动预煮水穿过露眼不锈钢盘孔上下沸腾运动，起到均匀物料的作用。因为水柔性运动作用，不会像搅拌器搅拌损伤或折断蔬菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
