您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种含有活性益生菌的酸奶果酱布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南新中意食品有限公司
- 发明人:
- 谷新,庞凯平,王亚琼,郭永超,邓声安,黄大元
- 申请号：
- CN201711240564.2
- 公开号：
- CN107960603A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张拥
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有活性益生菌的酸奶果酱布丁及其制备方法，所述酸奶果酱布丁包括以下重量份的各组分：白砂糖28～32份，果葡糖浆90～110份，一水葡萄糖25～35份，布丁粉10～15份，全脂奶粉20～28份，脱脂奶粉15～20份，香精1.8～2.5份，柠檬酸2.0～2.5份，苹果酸1.4～1.8份，山梨酸钾4.2～4.6份，二氧化钛2.0～3.0份，软化水660～700份，乳酸菌发酵原液18～22份，蓝莓草莓蔓越莓酱75～85份。本发明的酸奶果酱布丁在制备时简化了工艺流程，通过将牛奶等物料前期先杀菌，降温接菌后再添加无菌果酱，再进行无菌灌装的方法，即使布丁产品中含有益生活菌，以延长了产品保质期，使酸奶果酱布丁的保质期延长至45天，能够实现工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
