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一种含有4-甲基-5-(β羟乙基)-噻唑的香精及其制备方法
- 专利权人:
- 枣庄九星生物科技有限公司
- 发明人:
- 孙彦
- 申请号：
- CN201810619892.1
- 公开号：
- CN108967998A
- 申请日:
- 2018.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有4‑甲基‑5‑(β羟乙基)‑噻唑的香精及其制备方法，包括如下重量份数的原料：丙二醇10‑30份、变性淀粉2‑3份、浓度1％的庚醛0.4‑0.8份、浓度1％的癸醛0.2‑1份、4‑甲基‑5‑(β羟乙基)‑噻唑1‑6份、浓度1%的3‑甲硫基丙醛0.2‑0.6份、浓度1%的己醛0.5‑1.5份、浓度1%的庚醛0.3‑0.7份、浓度1%的大蒜油0.1‑0.5份、浓度1%的丁香油树脂0.1‑0.5份、浓度1%的百里香油0.1‑0.5份、浓度1%山楂核烟熏香味料1.2‑1.8份、呋喃酮2‑8份。本发明中，丙二醇和变性淀粉具有特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能而更好的调和各种香料的混合，进而提高风味，而且本发明中，奶香、熏香以及油香等多种香味混合而增加香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
