INDUSTRY ACADEMY COOPERATION FOUNDATION OF SEJONG UNIVERSITY
发明人:
KO, SANG HOONKR,고상훈,SOHN, KEE HYUKKR,손기혁,CHOI, EUN HYEKR,최은혜
申请号：
KR1020150131220
公开号：
KR1020170033192A
申请日:
2015.09.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing a pastry using canola oil. To this end, fat and oil obtained by mixing butter and canola oil are used as a filler, and thus it is possible to provide pastries which ensure favorable volume and crispy outer textures while having soft inner textures, compared to existing pastries containing butter, margarine, and shortening as a filler.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 카놀라유를 이용한 페이스트리의 제조방법에 관한 것으로, 버터와 카놀라유가 혼합된 유지를 충전용 유지로 사용함으로써, 종래의 버터, 마가린, 쇼트닝을 충전용 유지로 사용한 페이스트리보다 부피가 우수하면서도 겉은 바삭하고 속은 부드러운 페이스트리를 제공할 수 있다.
