The present invention is glycerin containing probiotic bacteria - relates to a candy base product, the product is a water content of less than 9% and a water activity (a w) 0.5, a) 10% to 40% (w / w) the amount of glycerol, b) at least one polyol, or a mixture thereof other than 40% to 75% (w / w) amount of at least one type of sugar or glycerol, c) at least one hydrocolloid, and d) at least one probiotic bacteria It includes. In addition, the invention glycerol containing probiotic bacteria - also relates to a method of manufacturing a candy product base.본 발명은 프로바이오틱 박테리아를 포함하는 글리세린-기재 캔디 제품에 관한 것으로서, 상기 제품은 수분 함량이 9% 미만이고 물 활동도(aw)가 0.5 미만이며, a) 10% 내지 40% (w/w) 양의 글리세린,b) 40% 내지 75% (w/w) 양의 적어도 1종의 당 또는 글리세린 이외의 적어도 1종의 폴리올, 또는 이의 혼합물,c) 적어도 1종의 하이드로콜로이드, 및 d) 적어도 1종의 프로바이오틱 박테리아를 포함한다.또한, 본 발명은 프로바이오틱 박테리아를 포함하는 글리세린-기재 캔디 제품의 제조방법에 관한 것이기도 하다.
