The present invention relates to a method for sterilizing sliced cheese, including irradiation of a surface of sliced cheese with a 222 nm KrC excimer lamp. The method for sterilizing the sliced cheese enables effective sterilization of the surface of sliced cheese, and also ensures excellent sterilizing efficiency compared to existing low pressure ultraviolet lamps containing mercury harmful to human body, while maintaining inherent quality of cheese.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 슬라이스 치즈 표면에 222nm KrCl 엑시머 램프를 조사하는 것을 특징으로 하는 슬라이스 치즈의 살균 방법에 관한 것으로, 슬라이스 치즈의 표면을 효과적으로 살균할 수 있는데, 치즈 고유의 품질을 유지하면서도, 인체에 위해한 수은을 함유하고 있는 기존 저압 자외선 램프 대비 뛰어난 살균 효율을 보여준다.
