The present invention relates to methods and compositions for fining fermentable beverages, in particular alcoholic fermentable beverages such as wine, beer, lager, ale, cider, perry, spirit and liqueur. The composition comprises a pectin and carrageenan which are used to treat the beverage prior to fermentation.La présente invention concerne des procédés et des compositions pour clarifier des boissons fermentescibles, en particulier des boissons alcooliques fermentescibles, telles que vin, bière, lager, ale, cidre, poiré, spiritueux et liqueur. La composition comprend une pectine et une carraghénine qui sont utilisées pour traiter la boisson avant la fermentation.
