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含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂的着色抑制方法及其利用
- 专利权人:
- 株式会社林原生物化学研究所
- 发明人:
- 吉田宪史,泽谷郁夫,茶圆博人,福田惠温,三宅俊雄
- 申请号：
- CN200980120109.6
- 公开号：
- CN102046027B
- 申请日:
- 2009.04.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明以提供不损失糖浆状甜味剂本来的味质地着色抑制含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂的方法，及由所述方法改良了稳定性的含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂作为课题。本发明通过提供含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂的着色抑制方法，其特征在于，使所述含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂含乳酸盐，并且提供通过此方法稳定的糖浆状甜味剂，所述糖浆状甜味剂含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖，从而解决了上述课题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
