赋予奶味用水包油型乳化组合物及赋予饮食品奶味的方法
- 专利权人:
- 长谷川香料株式会社
- 发明人:
- 尾崎茶绘,高久宽康,川口贤二,伊藤麻纪子
- 申请号：
- CN201410659863.X
- 公开号：
- CN104642993A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种不损失饮食品本来的口味，可增强、赋予乳脂感、牛奶感以及浓郁香味的赋予奶味用水包油型乳化组合物。本发明的赋予奶味用水包油型乳化组合物包含以下的(A)～(D)成分，且形成油相部分的乳化粒子的平均粒径为150～800nm：(A)月桂酸系油脂；(B)中链脂肪酸甘油三酯；(C)乳化剂；(D)水和/或多元醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
