一种百部山药豆保健酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 周兆平
- 发明人:
- 周兆平,赵梦楷
- 申请号：
- CN201710505328.2
- 公开号：
- CN107177441A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百部山药豆保健酒的酿造工艺，以百部根为原料，山药豆为基质，经过原料预处理、浸泡、粉碎，山药豆预处理、蒸熟糊化、加药、初发酵、后发酵、纯化、混合的步骤加工而成；本发明采用将原料浸泡与发酵相结合的酿造工艺，不仅能够提高原料的利用率，而且使成品百部山药豆保健酒营养物质更加均衡、色泽稳定、口感醇厚、浓郁馥郁、回味悠长，同时还具有润肺止咳、养肺益阴等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
