腌制风鹅的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410621186.2
- 公开号：
- CN105558567A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腌制风鹅的制作工艺，包括将活鹅经宰杀、退毛、净膛、漂洗、注射、腌制、风干、出水镊毛、挂架、蒸煮、卸架、装袋、真空包装、微波杀菌或高温杀菌、冷却，将冷却后的风鹅进行外包装密封、称重、打印生产日期，送至温度为-10℃以下的冷库内进行保存。本发明由于新增加了注射生产工序和机械化风干生产线，有效地缩短了腌制、风干时间，提高了工作效率；增加了出水镊毛和微波杀菌或高温杀菌工序，极大地提高了产品的质量和食用的安全性，将生制品改为熟制品，方便食用，具有鲜、香、酥、嫩等特色，深受消费者欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
