一种速冻粘粉海鲜蔬菜饼的制作方法
- 专利权人:
- 恒茂实业集团有限公司
- 发明人:
- 袁玉刚,张艳,娄光
- 申请号：
- CN201410684827.9
- 公开号：
- CN104472623A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻粘粉海鲜蔬菜饼的制作方法，其优选鹰爪虾、鱿鱼、洋葱为主料，选取洋葱、马铃薯淀粉、食盐、味精为辅料，将鹰爪虾取虾仁或制成虾丁，鱿鱼粉碎成颗粒，洋葱切丁后，按比例将主料与辅料搅拌均匀送入模具中成型，制得饼芯；饼芯速冻后在其表面挂一层由小麦粉、小麦淀粉、食盐、瓜尔多胶、味精和冰水制成的低温浆料，然后外粘一层面包粉，经二次速冻处理、检验、真空包装，得速冻粘粉海鲜蔬菜饼。本发明的制作方法工序合理，配料恰当，操作性强，制作效率高；制作出的食品安全卫生、外形美观、味道鲜香、营养丰富、食用方便、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
