MICHIELS, Wilhelmus Johannes Gerardus,VAN DER KOLK, Bianca,PICKFORD, Keith Graham
申请号：
EPEP2016/071232
公开号：
WO2017/042295A1
申请日:
2016.09.08
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
A frozen, microwaveable, coated food product comprises: a core of cooked edible material having a weight equal to 15-95wt% of the food product, a fried coating that envelops the core of edible material and having weight equal to 5-85wt% of the food product, the coating being formed from at least four coating layers, including successively: a primary aqueous coating, a bonding crumb layer, a secondary aqueous coating and a coating crumb layer； wherein the primary aqueous coating and the secondary aqueous coating contain less than 10wt% flour, preferably 5wt% flour, by weight of dry matter and at least 10% cellulose ether by weight of dry matter.L'invention concerne un produit alimentaire enrobé, micro-ondable, congelé qui comprend : un noyau de matière comestible cuite ayant un poids égal à 15-95 % en poids du produit alimentaire, un revêtement frit qui enveloppe le noyau de matière comestible et ayant un poids égal à 5-85 % en poids du produit alimentaire, le revêtement étant formé à partir d'au moins quatre couches de revêtement, comprenant successivement : un revêtement aqueux primaire, une couche de miette de liaison, un revêtement aqueux secondaire et une couche de miette de revêtement； le revêtement aqueux primaire et le revêtement aqueux secondaire contenant moins de 10 % en poids de farine, de préférence 5 % en poids de farine, en poids de matière sèche et au moins 10 % d'éther de cellulose en poids de matière sèche.
