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由油菜籽制备的蛋白制备物
- 专利权人:
- 弗兰霍菲尔运输应用研究公司
- 发明人:
- 克劳迪娅·皮卡德,彼得·艾斯纳,斯特凡妮·巴德尔,克劳斯·穆勒,胡贝特·齐默尔曼,艾蒂安·贝尔纳特,弗洛里安·维尔德,迈克尔·弗兰克尔,西格丽德·格鲁佩,克劳斯·施赖伯
- 申请号：
- CN201080009389.6
- 公开号：
- CN102333453A
- 申请日:
- 2010.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 顾晋伟`韩宏星
- 摘要：
- 本发明涉及由油菜籽制备的蛋白制备物，其蛋白含量基于干重低于90％，其具有根据CIE-L*a*b*颜色标度测定的至少70的亮度L*，并且还至少具有结合水、结合油和乳化的功能。所述蛋白制备物的制备方法包括使油菜籽脱壳并使其机械脱脂的工序，和/或提取工序，其中在所述脱壳和使其机械脱脂工序中仅分离部分油和/或所述脱油在所述压榨过程中在平均低于80℃的温度下进行，并且其中在所述提取工序中将蛋白粉内非蛋白材料的量减少然后调整粒径，以获得具有预定粒径分布的流动材料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
