一种浓香芝麻油的制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 刘零怡,胡传荣,张四红,罗质,姚理,王斌
- 申请号：
- CN201510793227.0
- 公开号：
- CN105419933A
- 申请日:
- 2015.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁兴隆
- 摘要：
- 本发明公开了一种浓香芝麻油的制备方法，包括如下步骤：步骤一、芝麻粕原料的制备；步骤二、超声辅助酶解，得到糖化酶酶解上清液和糖化酶酶解沉淀；步骤三、一次碱提，得到一次蛋白液和一次沉淀；步骤四、二次碱提，得到二次蛋白液；步骤五、酸沉，得到芝麻蛋白；步骤六、酶解，得到芝麻多肽上清液；步骤七、美拉德反应：将糖化酶酶解上清液、芝麻多肽上清液与芝麻清油混匀加热，并不断搅拌以进行美拉德反应，即得浓香芝麻油。该浓香芝麻油的制备方法，工艺简单安全、提取的浓香芝麻油的香味更持久，且得油率高达85%以上，得到的浓香芝麻油达到了一级国家标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
