一种水产品安全保水剂
- 专利权人:
- 太仓苏浏水产有限公司
- 发明人:
- 沈莉
- 申请号：
- CN201710430766.7
- 公开号：
- CN107047733A
- 申请日:
- 2017.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水产品安全保水剂，包括以下重量份的组分：蛋白酶30‑40份；茶多酚10‑15份；氨基乙酸3‑5份；海藻糖2‑6份；壳聚糖5‑8份；食品酸度调节剂2‑4份；鱼腥草5‑10份；柠檬皮12‑18份。本发明的有益效果是：酸度调节剂能调节pH值，使用安全、无毒、无害，主要用在水产品中保水保鲜防腐，添加的鱼腥草，提高水产品的稳定性、保持食品内部持水性、嫩化肉质、改善食品的形态、风味、口感和色泽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
