一种甘纳豆生产工艺
- 专利权人:
- 北京京日东大食品有限公司
- 发明人:
- 马超
- 申请号：
- CN201911019375.1
- 公开号：
- CN110786465A
- 申请日:
- 2019.24.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种甘纳豆生产工艺,包括依次进行的原料豆接收、仓储、机选、人选、清洗、计量、煮制、蜜渍、冷却、真空包装,所述冷却时需要将蜜渍好的豆子放在托盘中并通过小推车推进冷却室内,冷却室的温度始终保持在10℃‑25℃之间;所述冷却室内设置有收集装置,所述收集装置包括位于冷却室四周的收集板以及固接在所述收集板一侧的拉绳,所述拉绳远离所述收集板的一侧固接在冷却室的天花板上,所述收集板上端逐渐远离墙壁,与四周墙壁倾斜设置。本发明的优点是通过该工艺加工出的甘纳豆甜度基本和预先配置出来的甜度一致,降低了加工出来的甘纳豆的甜度和预先配置出来的甜度之间的偏差。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
