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一种海鲜肉蛋肠及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 李锐
- 申请号：
- CN201611083293.X
- 公开号：
- CN106722336A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种海鲜肉蛋肠及其制备方法，所述海鲜肉蛋肠按质量份数由以下组分组成：净墨鱼肉32.5～130份、净虾肉2.5～10份、净红鲷鱼肉4～16份、猪瘦肉5～20份、猪肥肉2.5～10份、盐0.5～2份、味精0.01～0.04份、白糖0.1～0.4份、胡椒粉0.035～0.14份、鸡蛋清40～160份、肠衣25～100份。本发明提供的海鲜肉蛋肠选料严谨、配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，制备得到的海鲜肉蛋肠具有风味浓郁、鲜香适口、回味悠长的特点。本发明提供的海鲜肉蛋肠具有丰富的营养价值，能够满足不同地区口味需求；在工艺上注重对原料比例的把控和调味品的搭配使用，更显酱卤菜品的美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
