一种洋姜的腌制方法
- 专利权人:
- 常熟市珍门麦芽糖厂
- 发明人:
- 金振国
- 申请号：
- CN201210086215.0
- 公开号：
- CN102613516B
- 申请日:
- 2012.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汪发春
- 摘要：
- 本发明公开了一种洋姜的腌制方法，包括：选择脆嫩碧绿、无污染、无腐烂、无农业病虫害影响的洋姜，去杂；用流动水将洋姜洗净、沥干后放入护色液中浸泡30-40min护色；将洋姜切成0.1-0.2cm厚的薄片，放入含有15%-18%食盐和0.3%-0.4%的抗坏血酸中腌制8-10天；采用直接清洗脱盐法，保持盐含量在5%-6%；调味、装袋、真空封口、高温杀菌、制成成品。本发明腌制洋姜保留了洋姜的所有营养成品，且清脆爽口、鲜绿脆嫩、外观诱人、独具清香、深受消费者喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
