一种洋姜的腌制方法
- 专利权人:
- 宋宏婷
- 发明人:
- 宋宏婷
- 申请号：
- CN201710767495.4
- 公开号：
- CN107637804A
- 申请日:
- 2017.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 房云
- 摘要：
- 本发明公开了一种洋姜的腌制方法，包括以下步骤：步骤1、将洋姜洗净沥干后切片，然后将姜片与食盐混合均匀，再晾干至姜片柔软后待用；步骤2、将步骤1得到的姜片用冷开水漂洗后烘干，备用；步骤3、按比例配制好调味酱汁，将姜片放入调味酱汁中加热搅拌，然后捞出，空冷至室温；步骤4、将姜片置于烘干炉中烘干，然后把姜片放入米酒中浸泡并不断搅拌，捞出沥干后放入干燥清洁的土坛内，对土坛封口后即可。通过本腌制方法得到的姜片，其能够最大限度的保持其原有口味，克服其腥涩的味道，使姜片的本味突出，达到香甜爽口，清脆而不失口感的效果，同时，本发明的腌制方法的整个腌制周期不超过6天，适合于工业大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
