一种洋姜的腌制方法
- 专利权人:
- 黄平县十万营原生态农业发展有限公司
- 发明人:
- 李文昕
- 申请号：
- CN201610655516.9
- 公开号：
- CN106107738A
- 申请日:
- 2016.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种洋姜的腌制方法，包括如下操作步骤：选择新鲜的洋姜作为原料，将洋姜放置在通风干燥的地方5—7天，让其收水，然后将洋姜洗净，凉干，切成片，再晾干到姜片含水量50—60%时，姜片柔软即可，再用温开水漂5‑10分钟，捞出滤干，备用；按质量配比，在100份姜洋片中加入2‑3份甜酒酿，搅拌均匀，然后轻揉3‑5遍，再装入洗净的土陶瓷坛中密封，再用粘稠的黄泥浆封好坛盖周围，倒置于阴凉干燥处，7‑12天即可。采用上述方法制作的洋姜，风味独特，开胃健脾，回味绵长，食用时，拌入少许醋和生姜米及葱花，可以作为凉菜佳选。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
