一种水酶法同步提取大豆油脂与大豆蛋白的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李杨,江连洲,齐宝坤,曹亮,李丹,马文君,张超然,王晶,梁婧
- 申请号：
- CN201210547101.1
- 公开号：
- CN102994209B
- 申请日:
- 2012.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 水酶法提取大豆油脂生物酶破乳的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：（1）膨化大豆粉碎后与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解反应，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；（2）向步骤（1）得到的乳状液中加入水和磷脂酶进行搅拌酶解反应，得到反应液；（3）向步骤（2）得到的反应液中加入乙醇进行超声处理，超声处理后离心分离，既得大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单、破乳时间短、绿色环保并且破乳率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
