Bei einem Verfahren zur Klärung von Most zur Wein- und Saftherstellung mittels Flotation wird dem Most vor der Flotation 30 bis 50 g/ 100 l Bentonit zum Zwecke der Klärung zugeführt. Nach den üblichen Standzeiten der verschiedenen Flotationsarten wird der Trubkuchen von der Klarphase getrennt.In the case of a process for clarifying most for wine - and juice by means of flotation is the most upstream of the flotation of 30 to 50 g / 100 l of bentonite for the purpose of clarification is supplied to. According to the usual service life of the various flotation types, the sludge cake separated from the clear phase.