您的位置:
首页
>
农业专利
>
详情页
一种固体蜂蜜的制备方法
- 专利权人:
- 陈建祥
- 发明人:
- 陈建祥
- 申请号:
- CN200810233618.7
- 公开号:
- CN101411418A
- 申请日:
- 2008.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 范严生`张媛德
- 摘要:
- 一种固体蜂蜜的制备方法涉及一种食品的制备方法,特别涉及一种蜂蜜硬化的制备方法。本发明的步骤主要包括选料、混合、结晶,其步骤为:a.选料,选择结晶核小的细腻蜂蜜作为结晶诱导剂;b.将蜂蜜在50℃-55℃的温度下浓缩至39-45℃Bé或含水量25%-14%后,降温;c.降温至40℃时,将步骤a选好的细腻蜂蜜加入步骤b所得的蜂蜜中;d.搅拌,继续降温至10-14℃,控制空气湿度≤58%,蜂蜜再结晶,即得固态蜂蜜。本发明工艺简单,工艺过程容易控制,结晶温度较低,很好地保护了蜂蜜的有效营养成份,且无需另外添加辅料就可实现液态蜂蜜的固化,最大限度地保证了蜂蜜的原来风味和营养,给人们保存、携带和食用蜂蜜带来了极大的方便。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/