一种固体蜂蜜的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学;盐城市花美蜂蜜制品有限公司
- 发明人:
- 童群义,殷作峰,刘晓明
- 申请号：
- CN200610088068.5
- 公开号：
- CN1868313A
- 申请日:
- 2006.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 时旭丹
- 摘要：
- 一种固体蜂蜜的制备方法，属于蜂蜜深加工技术领域。本发明方法采用新鲜液体蜂蜜为原料，经解晶液化、浓缩、过滤预处理工艺后，其特征是液体蜂蜜按一定比例添加羟丙基淀粉作为速溶改性剂，添加大豆肽作为风味产生剂，添加β－环状糊精作为风味增强剂，混合配料后，经滚筒干燥机干燥，再经粉碎，即得固体蜂蜜；各项添加剂均为允许使用的食用安全的添加剂，经反复在国外客户企业的面包、蛋糕中应用，能改善面包、蛋糕等焙烤制品的产品质构和风味，且价格明显低于国外同类产品。本产品溶解速度快、风味好、在正常环境下放置2小时不吸湿。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
