CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)
发明人:
SAURA CALIXTO, FULGENCIO,SAURA CALIXTO, Fulgencio,DIAZ RUBIO, MARIA ELENA,DÍAZ RUBIO, María Elena
申请号：
ESES2012/070636
公开号：
WO2013/030426A1
申请日:
2012.08.31
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for obtaining olive oil and at least one multifunctional ingredient from olives. The method is characterised in that it comprises the following steps consisting in: (a) obtaining olive pulp, (b) dehydrating the olive pulp to produce a dehydrated olive pulp, (c) grinding the dehydrated olive pulp to produce a dry dehydrated olive powder, and (d) obtaining olive oil and at least one multifunctional ingredient from dry dehydrated olive powder. In addition, the invention relates to the resulting multifunctional ingredient and to the use thereof.La presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de aceite de oliva y de al menos un ingrediente multifuncional a partir de aceituna, caracterizado por que comprende: (a) obtener pulpa de aceituna (b) deshidratar la pulpa de aceituna, dando lugar a pulpa de aceituna deshidratada (c) moler la pulpa de aceituna deshidratada, dando lugar a polvo seco de aceituna deshidratada (d) obtener aceite de oliva y al menos un ingrediente multifuncional a partir de polvo seco de aceituna deshidratada, mediante una etapa de extracción con un disolvente orgánico, dando lugar a un sólido desengrasado que consiste en el ingrediente multifuncional y una fase líquida que comprende el aceite y el disolvente orgánico. Asimismo, es objeto de invención el ingrediente multifuncional obtenible a partir de dicho procedimiento y su uso.La présente invention concerne un procédé dobtention dhuile dolive et dau moins un ingrédient multifonctionnel à partir de lolive, caractérisé en ce quil consiste: (a) à obtenir de la pulpe dolive (b) à déshydrater la pulpe dolive, pour obtenir une pulpe dolive déshydratée (c) à broyer la pulpe dolive déshydratée, pour obtenir une poudre sèche dolive déshydratée (d) à obtenir de lhuile dolive et au moins un ingrédient multifonctionnel à partir de la poudre sèche dolive déshydratée. Linvention a également pour objet lingrédient multifonctionnel pouvant être obtenu à partir dudi
