The present invention relates to a method for manufacturing a saccharified liquid of nonglutinous rice and a method for producing a fermented nonglutinous rice beverage containing the saccharified liquid of nonglutinous rice. The fermented nonglutinous rice beverage mixed with milk according to the present invention is able to contribute to the development of health oriented products, which increases customers&prime； purchasing needs by new product development and improve nonglutinous rice consumption, by assigning functional properties to the beverage using Lactobacillus acidophilus. [Reference numerals] (AA) Comparative example 1； (BB) Example 1； (CC) Example 2본 발명은 멥쌀 당화액의 제조 방법 및 멥쌀 당화액을 포함하는 멥쌀발효음료 제조방법에 관한 것으로, Lactobacillus acidophilus균을 이용하여 관능적인 특성 및 기능성을 부여함으로써 본 발명에 따른 우유혼합 멥쌀발효음료는 새로운 제품개발로 소비자의 구매의욕을 증가시키며 멥쌀 소비를 향상시킬 수 있는 건강 지향적 제품 개발에 기여할 수 있다.
