一种豆类制馅优化工艺
- 专利权人:
- 上海禧月食品有限公司
- 发明人:
- 黄文韬
- 申请号：
- CN201210299749.1
- 公开号：
- CN102771729A
- 申请日:
- 2012.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘伍堂
- 摘要：
- 本发明涉及馅料制作技术领域，具体地说是一种豆类制馅优化工艺。一种豆类制馅优化工艺，其特征在于：取豆类300公斤，用清水流动清洗两遍；将豆类平均分成两份，投入两台蒸汽煮豆锅中；用抽料泵把煮熟的豆类抽到胶体磨内研磨；用抽料泵将豆类流质运到六角筛洗沙机中，把豆皮分离出来，收集到下方的料槽内；将收集到的豆皮倒入至豆皮研磨机中研磨；将研磨后的豆皮粉通过筛网进行过筛，过不了筛网的豆皮碎末再次进行回收研磨；将过了筛的豆皮粉加入至豆沙中进行后续的制馅工序。同现有技术相比，将分离出来的豆皮进行回收研磨、过筛，过筛后的豆皮粉混入到豆沙馅中进行制馅，这样既不影响口感，又将豆皮进行利用，大大降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
