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一种利用甘薯淀粉上清液制备饮料的方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 侯利霞,王彦波,刘玉兰
- 申请号：
- CN201310031505.X
- 公开号：
- CN103054114A
- 申请日:
- 2013.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郭中民
- 摘要：
- 一种利用甘薯淀粉上清液制备饮料的方法，所述方法采用下述步骤来实现：a、将鲜薯碎块送入甘薯磨浆机加水磨成薯糊，将薯糊倾入孔径为60目的筛子中进行筛分；在筛分过程中加水淋洗，将过滤后的滤液沉降12h；b、取甘薯淀粉上清液，加入甘薯上清液重量0.001~0.005％的α—淀粉酶，在50℃的条件下酶解10min；将经酶处理后所得到的甘薯上清液加热至90℃处理10min进行灭酶，然后迅速冷却至室温；c、取酶解后的甘薯上清液，添加甘薯上清液重量3.00~7.00％的白砂糖、0.050~0.100％的柠檬酸、0.05~0.25％枣香精，以及甘薯上清液重量1~2倍的水进行调配，之后在100℃条件下杀菌20min后包装，即为成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
