消除胡萝卜异味的系列饮品及制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院石家庄农业现代化研究所
- 发明人:
- 洪兴华,周秀芬
- 申请号：
- CN90102146.6
- 公开号：
- CN1055470A
- 申请日:
- 1990.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 朱栋梁
- 摘要：
- 本发明涉及到一种以胡萝卜为主要原料与其它调味剂或果浆、牛乳、豆奶等配合制备的浆状、乳状或速溶固体饮料的方法。该方法采用超微粒化粉碎、真空脱气的工艺，消除了胡萝卜的特有异味，同时应用添加微量盐分、调味剂或与牛乳、豆奶乳化处理，改善了胡萝卜对口腔有刺激的麻涩感。采用本发明的制备方法，提高了胡萝卜的原料利用率，改善了胡萝卜饮料的感观特性，得到赋有奶油状口感的浆液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
