Pharmaceutical compositions are described, the compositions consisting essentially of aqueous emulsions of a therapeutically effective quantity of a diarylheptanoid compound (such as curcumin). Methods for fabricating the compositions and using them are also described.La présente invention concerne des compositions pharmaceutiques, ces compositions étant essentiellement constituées d'émulsions aqueuses d'une quantité thérapeutiquement efficace d'un composé diarylheptanoïde (tel que la curcumine). L'invention concerne également des procédés de fabrication des compositions et des méthodes d'utilisation associées.