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一种速冻紫薯粽子及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州三全食品股份有限公司
- 发明人:
- 张照勇,陈俊霞
- 申请号：
- CN201210149195.7
- 公开号：
- CN102630877A
- 申请日:
- 2012.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘淑芬
- 摘要：
- 本发明提供了一种速冻紫薯粽子及其制备方法，速冻紫薯粽子通过包括以下步骤的制备方法制成：（1）将紫薯切块，然后蒸制至熟，之后置于室温下晾4～12小时；（2）将紫薯块制成紫薯泥，将紫薯泥放至糯米团的心部，然后用粽叶包制成型，制得粽子；（3）将粽子放入pH值为5～7的水中，加热至80～90℃，然后把粽子放入锅中，煮制，之后取出，冷却，然后用pH值为5～7的水冲洗，晾干，之后经速冻处理，制得速冻紫薯粽子。本发明提供的速冻紫薯粽子，其中添加了紫薯，改善了粽子的口味，提供了一种新口味的速冻紫薯粽子。本发明提供的速冻紫薯粽子口感好，口味甜而不腻，并还具有一定的保健功能，适合各年龄段人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
