您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种黑莓果脯的制作方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 宋春芳,桑田
- 申请号：
- CN201710231388.X
- 公开号：
- CN106974052A
- 申请日:
- 2017.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑莓果脯的制作方法,步骤如下:黑莓经选果、处理后室温解冻,再经护色、硬化处理后,微波真空干燥，微波功率300～330W，真空度0.065～0.085MPa，渗糖20～30min。而后常温常压渗糖1小时，将渗糖后的黑莓在微波真空干燥箱中干燥到含水率30～35％左右，而后热风干燥，温度50～60℃条件下干燥至含水量20％左右，使外部不粘手,有弹性感,即得黑莓果脯。本发明方法以黑莓为原料,通过微波真空作用对黑莓进行微波渗糖工艺制作果脯,通过糖渍加工黑莓果脯,物料温度全程控制在60℃一下，可以较好保持黑莓的原有风味和营养,其果脯外形饱满、颜色鲜亮、口感纯正,品质最佳,并有效地延长了黑莓的货架期,促进了黑莓的反季节销售,满足了果农和消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
