一种白茶的加工工艺
- 专利权人:
- 信阳市信阳红茶业有限公司
- 发明人:
- 郑亦生
- 申请号：
- CN201810552228.X
- 公开号：
- CN108703234A
- 申请日:
- 2018.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王俊红
- 摘要：
- 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种白茶的加工工艺。该工艺方法改变传统的白茶加工工艺，在摊晾的过程中在原料表面喷洒薄薄的一层葡萄糖内切酶和灵芝粉悬液，然后再进行室外和室内结合摊晾，再控制萎凋的温度和湿度进行复合萎凋，首先低温萎凋，提高葡萄糖内切酶、灵芝菌和茶叶中自带的酶菌的活性，并促进菌的快速生长，然后再调高温度进行萎凋加快茶叶的微发酵过程，能够改变信阳毛尖茶叶的性状，实现将信阳毛尖茶叶制作成白茶，提高信阳毛尖茶叶制备白茶的冲泡溶出率，提高制备白茶的口感风味和营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
