一种易消化的海鲜味稻米及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省福宁米业有限公司
- 发明人:
- 潘国滨
- 申请号：
- CN201510370549.4
- 公开号：
- CN105010957A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种易消化的海鲜味稻米及其制备方法，由以下重量份的原料制成：稻谷、碳酸氢钠、食盐、白砂糖、蟹黄粉、鱿鱼酱、罗汉果、菜籽油、黄酒、鱼骨、剁椒、桂皮、桂圆肉和水；加入少量的弱碱，可初步的分离蛋白质和淀粉，熟化一部分淀粉颗粒，有利于促进吸收，同时碱化处理后的稻米更容易与鲜味脂质结合，使口感是一个由内而外的发散，更加香醇，同时在隔绝直接接触的前提下，使稻米杂质的混入的机会减少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
