A method for convective drying of stevia leaves includes two stages of drying by a convection method. In doing so at the first stage the drying is carried out at an air temperature at the inlet into a drying chamber of 105-110 °C and at the outlet of 60-65 °C, up to the moisture content of 15-17%. At the second stage the drying is carried out at an air temperature at the inlet into the drying chamber of 72-75 °C and at the outlet of 68-74 °C, up to the maximum moisture content of 5-8%. Additionally drying of the above-ground part of stevia is carried out at the first stage at a temperature of 95-105 °C at the inlet and at the outlet of 75-85 °C and at the second stage at an air temperature at the inlet and at the outlet of 60-65 °C.Способ конвективной сушки листьев стевии включает две стадии сушки конвективным методом, при этом на первой стадии сушку осуществляют при температуре воздуха на входе в сушильную камеру 105-110 °C и на выходе 60-65 °C, до содержания массовой доли влаги 15-17%, на второй стадии сушку осуществляют при температуре воздуха на входе в сушильную камеру 72-75 °C и на выходе - 68-74 °C, до предельного содержания влаги 5-8%. Дополнительно осуществляют сушку наземной части стевии на первой стадии при температуре на входе 95-105 °C и на выходе 75-85 °C и на второй стадии при температуре воздуха на входе и выходе 60-65 °C.Спосіб конвективного сушіння листків стевії включає дві стадії сушіння конвективним методом, при цьому на першій стадії сушіння здійснюють при температурі повітря на вході в сушильну камеру 105-110 °С і на виході 60-65 °С, до вмісту масової частки вологи 15-17 %, на другій стадії сушіння здійснюють при температурі повітря на вході в сушильну камеру 72-75 °С і на виході - 68-74 °С, до граничного вмісту вологи 5-8 %. Додатково здійснюють сушіння наземної частини стевії на першій стадії при температурі на вході 95-105 °С і на виході 75-85 °С та на другій стадії при температурі повітря на вході і виході 60-65 °С.
