PLATT, Alejandro, Silva,DE VELASCO ALVAREZ, Arturo Carlos, Gutierrez,FAUSTI, Hector, Guerra
申请号：
USUS2015/046475
公开号：
WO2016/182590A1
申请日:
2015.08.24
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method for preparing a snack item including the steps of providing a raw material of animal origin, reducing the size of the raw material into discrete units, combining the discrete units with additional ingredients to form a mixture, cooling the mixture to a temperature at or below the dew point of the mixture and baking the mixture at a temperature from about 150°C to 190°C, for about 15 seconds to 90 seconds to form a snack product with a high protein content.Linvention concerne un procédé pour préparer un produit de collation comprenant les étapes consistant à fournir une matière première dorigine animale, réduire la taille de la matière première en unités distinctes, combiner les unités distinctes avec des ingrédients supplémentaires pour former un mélange, refroidir le mélange à une température égale ou inférieure au point de rosée du mélange, et rôtir le mélange à une température entre environ 150 °C et 190 °C, pendant environ 15 secondes à 90 secondes, pour former un produit de collation avec une teneur élevée en protéines.
