一种黑蒜的生产工艺
- 专利权人:
- 蒋科
- 发明人:
- 蒋科
- 申请号：
- CN201510613249.4
- 公开号：
- CN105166799A
- 申请日:
- 2015.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周玉红
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑蒜的生产工艺，包括如下的步骤：(1)冷库储藏；(2)浸泡清洗；(3)甩干大蒜；(4)分级挑选；(5)原料装盘；(6)酶促发酵；(7)黑蒜杀菌消毒。本发明的有益效果是：经过长时间的发酵和熟成，使黑蒜中的营养成分更容易被人体吸收，让人们在享受美味、摄取营养的同时，又消除了大蒜的辣、麻、辛等刺激性气味儿。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
