The present invention relates to a method for producing ginseng extract, and more particularly, to a method for producing ginseng extract having high pollution-free, low-cost ginsenoside content by using high hydrostatic pressure and cell wall degrading enzyme (HHP-E) .According to the present invention as described above, it is possible to extract a high content of various ginsenosides by a simple method, and to reduce the occurrence of contamination and reduce the cost. It is known that a high content of major ginsenosides as well as minor ginsenosides are also contained, and the content of Rg1 and Rb1 and the content of Re, Rc, Rb2, Rg2, Rf, Rd, Rh1 and compound k Extract, and a health functional food, an external preparation for skin and a pharmaceutical composition containing the ginseng extract.본 발명은 인삼 추출물의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 초고압(high hydrostatic pressure)과 세포벽 분해효소(HHP-E)를 이용하여 무공해, 저비용의 진세노사이드 함량이 높은 인삼 추출물을 제조하는 방법에 관한 것이다.상기와 같은 본 발명에 따르면, 간단한 방법으로 고함량의 다양한 진세노사이드를 추출함과 동시에 오염발생을 줄이고 비용을 절감하는 효과가 있다. 고함량의 메이저 진세노사이드뿐만 아니라 마이너 진세노사이드도 함유되어 Rg1 및 Rb1의 비율과 Re, Rc, Rb2, Rg2, Rf, Rd, Rh1 및 화합물 k(compound K)의 함량이 높은 상품성이 우수한 인삼 추출물 및 상기 인삼 추출물이 함유된 건강기능식품, 피부 외용제 조성물 및 약학 조성물을 제공한다.
