HYUN, YOUNGKR,KIM, SUN CHULKR,김선철,KIM, YONG HOKR,김용호,LEE, SANG KYOONKR,이상균
申请号：
KR1020150163040
公开号：
KR1020170059501A
申请日:
2015.11.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a composition containing a hydrolyzate or an extract of duck meat having an antioxidant effect, and to a preparation method thereof, and more particularly, to a method for producing an extract through a protein hydrolytic enzyme reaction in breasts and leg quarters of the duck meat, and to a composition containing the same. The present invention can provide the composition containing antioxidant peptides having radical elimination ability for use in development of various food, feeds and feed additives. The present invention has guide words: duck antioxidant peptides and hydrolyzate.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 항산화 효과를 갖는 오리고기 가수분해물 또는 추출물을 함유하는 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 오리고기의 가슴살과 다리살을 단백질 가수분해 효소 반응을 통하여 추출물을 제조하는 방법 및 이를 함유하는 조성물에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 라디컬 소거능을 가지는 항산화 펩타이드를 포함하는 조성물을 다양한 식품, 사료 및 사료 첨가제 개발에 활용 될 수 있도록 제공 할 수 있다.[색인어]오리, 항산화 펩타이드, 가수분해물
