一种块茎类方便泡菜的制备方法及其组合物
- 专利权人:
- 四川东坡中国泡菜产业技术研究院
- 发明人:
- 张伟,陈功,王华瑞,张其圣,李恒,朱翔
- 申请号：
- CN201711080754.2
- 公开号：
- CN107594435A
- 申请日:
- 2017.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了一种块茎类方便泡菜的制备方法及其组合物，包括发酵蔬菜半成品、调味发酵液以及调味红油包，将制得的调味发酵液按1:3～1:5的比例稀释后，投入发酵蔬菜半成品，密封进行泡渍，泡渍3～5分钟后再添加调味红油包得到风味优良即可食的泡菜。该泡菜基于传统泡菜的工艺和技术，旨在使传统泡菜更好的融入这个年轻人不会做泡菜也没有时间做泡菜的时代，使传统泡菜以更加简便的方式进入人们的生活，促进泡菜的推广；该泡菜采用的是泡菜脱水包装并且与泡渍水分开包装，使得泡菜的货架期大大延长，泡菜能长时间保持风味和质量，更易于储藏、运输和售卖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
