The invention relates to a novel method for the purification of glycolipids by means of liquid-liquid extraction, in which the first liquid phase, known as the polar phase, is a solution consisting mainly of an alcohol and water in which the raw material has been dissolved, and the second liquid phase, known as the non-polar phase, is an organic solvent with a low dielectric constant, e.g. an alkane. The invention also relates to a mixture of glycolipids obtained using said method.La présente invention concerne un nouveau procédé de purification de glycolipides par extraction liquide/liquide dans lequel la première phase liquide, dite polaire, est une solution constituée principalement dun alcool et deau dans lequel la matière première a été préalablement dissoute, et la seconde phase liquide, dite apolaire, est un solvant organique de faible constante diélectrique, par exemple un alcane. Linvention concerne également un mélange de glycolipides obtenus par ce procédé.
