PROBLEM TO BE SOLVED: To provide nanoparticles made with novel constituents not previously known.SOLUTION: The nanoparticles have an average particle size of 10 to 300 nm and comprise at least gallic acid or a derivative thereof and a protein as a constituent. It is preferable that the protein of the nanoparticles is one or more selected from the group consisting of gelatin, collagen, whey protein, and decomposed products and purified products thereof.SELECTED DRAWING: None【課題】従来知られていなかった新たな構成成分で作製されるナノ粒子を提供すること。【解決手段】平均粒子径が１０～３００ｎｍであり、少なくとも没食子酸またはその誘導体とタンパク質とを構成成分として含むナノ粒子。前記ナノ粒子のタンパク質がゼラチン、コラーゲン、乳清タンパク質、ならびにこれらの分解物および精製物からなる群より選ばれる１種以上であることが好ましい。【選択図】なし
