The invention relates to a method for increasing the shelf life of perishable goods, comprising the following steps: production of said perishable good in a production facility； delivery of said produced perishable product by means of a conveyor facility； packaging of said thus delivered perishable product by means of a packaging facility； and cleaning of at least one of the facilities selected from the group comprising the production facilities, the conveying facilities and the packaging facilities.Procédé d'augmentation de !a durée de vie de denrées périssables comprenant les étapes suivantes : - une production de ladite denrée périssable dans une installation de production, - une amenée, par une installation de convoyage, de ladite denrée périssable produite, - un conditionnement, par une installation de conditionnement, de ladite denrée alimentaire ainsi amenée, - un nettoyage d'au moins une des installations choisie dans le groupe constitué des installations de production, des installations de convoyage et des installations de conditionnement.
