LEE, BO YOUNGKR,이보영,KIM, JONG WOOKKR,김종욱,JEONG, SEUNG ILKR,정승일,LEE, YOUNG EUNKR,이영은,CHUNG, CHANG HOKR,정창호
申请号：
KR1020120154572
公开号：
KR1020140085711A
申请日:
2012.12.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a preparation method of cookies using lees characterized by using makgeolli (turbid rice wine native to Korea) lees and purple sweet potato powder to prepare cookies, and to cookies using lees prepared by the method. More specifically, provided are cookies using lees which have enhanced functionality such as dietary fiber content and antioxidant activity, etc. and enhanced palatability using the makgeolli lees and purple sweet potato powder.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 막걸리 술지게미 및 자색고구마 분말을 첨가하여 제조하는 것을 특징으로 하는 술지게미 쿠키의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 술지게미 쿠키에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 막걸리 술지게미 및 자색고구마 분말을 이용하여 식이섬유 함량 및 항산화 활성 등의 기능성과 기호성이 향상된 술지게미 쿠키를 제공할 수 있다.
