一种低熔点辣椒调味牛油的制备方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 何新益,刘佳敏,王占忠,阳耀芳
- 申请号：
- CN201911307159.7
- 公开号：
- CN110916154A
- 申请日:
- 2019.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低熔点辣椒调味牛油的制备方法,包括如下步骤:(1)将辣椒在40~60℃干燥至含水质量≤10%,粉碎得辣椒粉末;(2)将牛油温度升至110~130℃;(3)按质量比为10~25:100的比例,将步骤(1)获得的辣椒粉末添加到步骤(2)获得的牛油中;(4)在110~130℃的温度下煎炸5~20min,得到低熔点辣椒调味牛油。该方法操作简单,该成品低熔点辣椒牛油色泽油亮,与植物油制备的辣椒油相比有明显的牛油特殊香气和煎炸香气,辣味醇厚,深受消费者喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
